Dalla cucina

Cosa succede qui — Hartwig, Podroom, la ricetta.

Pločica u Podroomu — Budicinova 16, Pola.

NUOVA SEDE

La seconda griglia — Pločica u Podroomu

Abbiamo aperto una seconda Pločica nello spazio che ogni polese ricorda come Podroom. Budicinova 16. Stessa ricetta. Stessa griglia.

15 aprile 20262 min di lettura

Lepinja, kajmak e ajvar — primo piano della griglia.

PROCESSO

65 ore. Tre macinature. Una griglia.

Pločica non è fast food. La carne riposa 65 ore. Si macina tre volte. Si specia una volta al giorno. Solo allora va sulla griglia.

20 marzo 20262 min di lettura

Ćevapi sulla griglia — dalla visita di Jan Hartwig.

RICONOSCIMENTO

Tre stelle Michelin al mercato di Pola

Jan Hartwig è venuto da Monaco in Istria per le riprese di World's 50 Best Explores. Si è fermato da Pločica. Ha mangiato. È tornato per riassaggiare.

7 agosto 20243 min di lettura

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