Tre stelle Michelin al mercato di Pola

Jan Hartwig ha tre stelle Michelin al Restaurant Jan di Monaco. Nel luglio 2024 ha girato in Istria per World's 50 Best Explores. Cercava vero street food.

È entrato nel nostro piccolo locale vicino al mercato di Pola, ha ordinato una pločica, si è seduto. Ha mangiato. Poi ne ha ordinata un'altra.

«Uno dei migliori 3 street food della mia vita.» — sono le sue parole. Ci hanno filmato, hanno scritto di noi, Glas Istre ha pubblicato la notizia, Plava Kamenica è venuta a verificare dopo di lui. Da quando è stato qui, la fila davanti a Pločica non scende.

Non abbiamo cambiato nulla. Stesse pločice, stessa ricetta, stessa griglia. Forse è proprio questo il punto.